12 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, đủ chất
Tác giả: Đặng Hương
Lươn là thực phẩm lành tính và giàu dưỡng chất, do đó các món cháo từ thịt lươn luôn được các mẹ ưu tiên cho bé ăn dặm. Cách nấu cháo lươn cho bé không khó, nhưng mẹ cần lưu ý kỹ ở khâu sơ chế – chế biến để đảm bảo vệ sinh và giữ lại dưỡng chất trong thịt lươn. Bài viết này sẽ hướng dẫn mẹ nấu cháo lươn cho bé cũng như cung cấp thêm công thức cháo lươn nấu với gì cho bé là ngon nhất để con yêu đổi vị, hấp thu đầy đủ dưỡng chất.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Lươn thuộc động vật thân dài, thường sống ở ao hồ, sông rạch. Thịt lươn có tính mát và chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Theo đó, trong 100 gram thịt lươn chứa các dưỡng chất nổi bật như:
- Protein: 18.7 gram.
- Chất béo: 0.9 gram.
- Phospho: 150 milligram.
- Canxi: 39 milligram.
- Sắt: 1.6 milligram.
- Cholesterol: 0.05 gram.
Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin D các vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6 và vitamin PP và khoáng chất khác đều có lợi cho sức khỏe của bé. Nếu chế biến đúng cách, ăn đúng lượng thì trẻ có thể hấp thu tối đa tất cả dưỡng chất, từ đó phát triển khỏe mạnh hơn.
Xem thêm: Nguyên nhân trẻ kém hấp thu và giải pháp khắc phục
Trẻ mấy tháng tuổi ăn được lươn?
Theo các chuyên gia, bé từ 7-8 tháng tuổi đã có thể ăn lươn. Tuy nhiên, lươn là một loại thực phẩm dễ gây dị ứng ở trẻ nhỏ, vì vậy, mẹ nên thử nấu cháo lươn và cho bé ăn một lượng nhỏ trước và quan sát phản ứng của bé. Nếu bé không có dấu hiệu dị ứng, mẹ mới nên bổ sung cháo lươn vào thực đơn ăn dặm của bé.
2. Gợi ý các cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm ngon miệng
Dưới đây là 12 cách nấu cháo lươn cho bé dễ làm, mẹ nên lưu ngay để chế biến cho con món cháo thơm ngon bổ dưỡng:
2.1 Cháo lươn bí đỏ
Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E, beta-carotene, chất xơ,… do đó kết hợp cháo lươn với bí đỏ giúp bé phát triển trí não, thị giác, hệ miễn dịch, hệ xương khớp, tăng cường sức đề kháng. Cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt lươn đã hấp chín, xé nhỏ: 15 – 20 gram
- Gạo: 20 gram
- Bí đỏ: 50 gram
- Dầu ăn: 5 gram
- Nước lọc: 250ml
- Các gia vị cần thiết
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và thái nhỏ thành hình chữ nhật.
- Bước 2: Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng bí đỏ và nước, nấu với lửa vừa đến khi cháo chín mềm.
- Bước 3: Khi cháo đã chín, vớt bí đỏ ra, tán nhuyễn và rây mịn rồi trộn lại vào cháo.
- Bước 4: Thêm thịt lươn đã hấp chín vào cháo, khuấy đều, chờ cháo sôi lại rồi tắt bếp.
- Bước 5: Múc cháo ra bát, thêm dầu ăn và đảo đều, để bé ăn khi cháo còn ấm.
Xem thêm: Các món cháo cho bé ăn dặm, đầy đủ dưỡng chất mà các mẹ
Món cháo lươn bí đỏ vừa có hàm lượng dinh dưỡng của cao vừa thơm ngon hấp dẫn là món ăn dặm ngon dành cho bé.
2.2 Cháo lươn với khoai lang
Khi kết hợp các thành phần trong món cháo lươn với khoai lang, ta sẽ có một món ăn giàu protein, vitamin A, vitamin B12, vitamin C, canxi và sắt. Đây là một bữa ăn cân đối, hỗ trợ tốt cho sự phát triển toàn diện của bé, cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phát triển xương, não bộ.
Tham khảo cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm với khoai lang đơn giản nhất:
Nguyên liệu:
- Thịt lươn: 100g
- Khoai lang: 100g
- Gạo: 50g
- Nước: 500ml
- Dầu ăn cho bé: 1 thìa cà phê
- Hành lá (tùy chọn): 1 nhánh
- Các gia vị cần thiết
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch lươn, hấp chín, gỡ lấy phần thịt, băm nhỏ hoặc tán nhuyễn.
Bước 2: Rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ khoai lang dạng quân cờ.
Bước 3: Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng với khoai lang và 500ml nước. Sau đó đun lửa vừa, nấu cho đến khi gạo và khoai lang chín mềm.
Bước 4: Khi cháo đã chín, vớt khoai lang ra, tán nhuyễn hoặc rây mịn, rồi trộn lại vào cháo.
Bước 5: Cho thịt lươn đã chuẩn bị vào nồi cháo, đảo đều và đun cho cháo sôi trở lại, sau đó thêm 1 thìa cà phê dầu ăn cho bé, trộn đều.
Xem thêm: Tham khảo một số loại thực phẩm dễ tiêu hóa cho bé
2.3 Lươn nấu cháo đậu xanh
Món lươn nấu cháo đậu xanh không chỉ giàu protein từ lươn và đậu xanh mà còn cung cấp nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa. Ngoài ra, các khoáng chất như sắt và kali từ đậu xanh cũng góp phần giúp bé duy trì sức khỏe tim mạch và huyết áp.
Theo dõi cách nấu cháo lươn cho bé 9 tháng tuổi ngay dưới đây:
Nguyên liệu:
- Lươn: 500gr
- Đậu xanh: 50gr
- Gạo tẻ: 1 chén
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Các gia vị cần thiết
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 1 – 2 giờ để đậu nở và mềm. Sau đó, loại bỏ vỏ ngoài của đậu.
Bước 2: Đun sôi gạo và đậu xanh trong nước cho đến khi chúng chín mềm.
Bước 3: Khi cháo đã chín, thêm thịt lươn vào và đảo đều cho thịt chín.
Bước 4: Sau khi nấu xong, múc cháo lươn ra bát và thêm một ít dầu ăn trước khi cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cháo lươn đậu xanh là món thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ ăn dặm.
2.4 Công thức nấu cháo lươn cùng rau mồng tơi
Cho trẻ ăn dặm với cháo lươn cùng rau mồng tơi cung cấp một lượng lớn protein, canxi và các dưỡng chất cần thiết, giúp xây dựng cơ bắp và xương chắc khỏe. Chưa kể, rau mồng tơi giàu chất xơ và vitamin, hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé và tăng cường sức đề kháng.
Tham khảo cách nấu cháo lươn cho em bé kết hợp rau mồng tơi sau đây:
Nguyên liệu:
- Rau mồng tơi: 1 nắm
- Thịt lươn (đã sơ chế): 20g
- Gạo: 50g
- Gừng tươi, hành củ,
- Các gia vị cần thiết
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lươn tách riêng xương và thịt. Kết hợp ninh nước xương của lươn 20 phút để ngọt nước.
Bước 2: Rang sơ gạo sau đó cho vào nồi nước ninh xương và nấu cho đến khi cháo nhừ.
Bước 3: Phi thơm hành và cho phần thịt lươn đã ướp gia vị vào chảo xào sơ cho chín rồi tắt bếp.
Bước 4: Khi cháo chín thì bỏ lươn và rau mồng tơi vào và nêm vừa gia vị vừa ăn. Nấu cho đến khi cháo chuyển màu xanh và mùi thơm của lươn rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc cháo ra bát và cho bé ăn khi còn ấm nóng.
Xem thêm: Tiết lộ một số loại thực phẩm giàu chất xơ cho trẻ mà các mẹ nên biết
2.5 Cháo lươn cà rốt cho bé
Cháo lươn cà rốt cung cấp các dưỡng chất quan trọng như protein, các loại khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magiê và vitamin A, C, K. Protein từ lươn giúp phát triển cơ bắp và xương của bé, trong khi vitamin và khoáng chất từ cà rốt tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe của mắt.
Các mẹ có thể học cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé ăn dặm ngay dưới đây:
Nguyên liệu:
- Thịt lươn: 10g
- Cà rốt: 20g
- Gạo tẻ: 25g
- Nước mắm: 01 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 01 muỗng cà phê
- Muối: 01 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Hấp hoặc luộc lươn cho chín, sau đó lọc thịt và xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Gạo đem vo sơ và nấu sôi, sau đó thêm cà rốt đã được băm nhỏ vào nồi để nấu chín.
Bước 2: Thêm 100ml nước cùng một ít muối vào và tiếp tục đun cháo trên bếp khoảng 7-10 phút cho đến khi cháo chín khi hỗn hợp cà rốt và gạo hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Bỏ thịt lươn đã xé nhỏ vào nồi cháo và khuấy đều để thịt được nấu chín và thấm đều gia vị.
Bước 4: Múc cháo ra bát và đợi cho cháo nguội một chút trước khi cho bé ăn. Mẹ có thể thêm một thìa dầu ăn vào tô cháo lươn trước khi đưa cho bé thưởng thức.
Cháo lươn cà rốt là món ăn bổ dưỡng cho bé trong thời kỳ ăn dặm.
2.6 Cách làm món cháo lươn hạt sen ăn dặm
Cháo lươn hạt sen là lựa chọn tuyệt vời để bé có bữa ăn dặm ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Bởi bé được hấp thu protein dồi dào từ thịt lươn, cùng canxi từ hạt sen giúp xương và răng phát triển chắc khỏe. Ngoài ra, cháo còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé, đồng thời cung cấp chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Theo dõi cách làm món cháo lươn hạt sen bổ dưỡng ngay dưới đây:
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 30-50g
- Hạt sen: 20g
- Thịt lươn: 10g
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Mẹ sơ chế hạt sen và lươn kỹ trước khi nấu.
Bước 2: Mang gạo đi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó mẹ hấp chín hạt sen và tán nhuyễn với khoảng ⅓ bát nước.
Bước 3: Mẹ vo sạch gạo cho vào nồi, thêm ít nước vào ninh đến khi cháo nhừ.
Bước 4: Hấp chín lươn, lóc lấy phần thịt, tán nhuyễn, lưu ý tránh đụng nước khi lươn chín không sẽ rất tanh.
Bước 5: Phi thơm hành và cho thịt lươn vào xào đến khi săn lại.
Bước 6: Khi cháo chín cho hạt sen vào nấu cùng, sau đó cho thịt lươn vào, nấu tiếp khoảng 5 phút thì bắt bếp.
2.7 Cháo lươn bí xanh
Nếu không biết cháo lươn nấu với gì cho bé ăn ngon và bổ dưỡng, mẹ hãy thử nấu cùng bí xanh. Món ăn này cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ như tăng cường hệ miễn dịch, phát triển cơ bắp, và cải thiện hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Lươn đồng (đã sơ chế): 2 con nhỏ
- Gạo tẻ: 50 gram
- Hạt quinoa: 1 muỗng
- Bí xanh: vài lát mỏng
- Bột chùm ngây: ½ muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo đem nấu cho nhừ
Bước 2: Ngâm hạt Quinoa trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó nấu hạt tầm 15 phút.
Bước 3: Rửa sạch bí xanh rồi cho vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bước 4: Đem lươn đi luộc (hoặc hấp) chín lươn, sau đó gỡ xương ra lấy phần thịt.
Bước 5: Khi cháo chín thì cho hạt quinoa, bí xanh, lươn vào nấu cùng. Tiếp tục khuấy đều với bột chùm ngây khi cháo vẫn còn nóng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo lươn bí xanh thơm ngon bắt mắt cùng nhiều chất dinh dưỡng cho bé ăn dặm.
2.8 Cháo lươn cùng khoai tây
Cháo lươn khoai tây là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ ăn dành cho bé. Món cháo này cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bé phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Các mẹ có thể tham khảo công thức nấu cháo lươn cho bé cùng khoai tây sau đây:
Nguyên liệu:
- Thịt lươn: 200g
- Gạo: 100g
- Khoai tây: 100g
- Hành tím: 01 củ
- Rau mùi
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc (hoặc hấp) và lọc lấy thịt để riêng.
Bước 2: Vo gạo thật sạch và cho vào 400ml nước và nấu với khoai tây đến khi chín nhừ.
Bước 3: Phi thơm hành tím và cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn lại và tỏa mùi thơm.
Bước 4: Cho phần lươn đã xào vào nồi cháo, đảo đều, thêm một thìa hạt nêm và nước mắm cho vừa.
Bước 5: Đổ cháo ra chén, rắc ít hành lá lên mặt để món cháo thêm hấp dẫn (nếu bé ăn được).
Ngoài ra, mẹ cũng có thể tận dụng phần khoai tây còn lại để làm bánh khoai tây cho bé ăn dặm vào bữa phụ đấy.
2.9 Cháo lươn với cải xanh
Cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm kết hợp với cải xanh sẽ cung cấp protein, vitamin và chất xơ. Qua đó giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển cơ bắp và cải thiện hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Gạo: 50 gram
- Lươn: 01 con
- Rau cải: 01 bó
- Vài lát gừng tươi
- Hành củ
- Gia vị cho bé
Cách làm:
Bước 1: Vo gạo sạch và đổ gạo và nước vào nồi để ninh nhừ thành cháo.
Bước 2: Rau cải đem đi rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Lươn sau khi sơ chế sạch thì cho vào nồi luộc (hoặc hấp). Khi lươn chín thì vớt ra gỡ thịt, băm nhỏ và ướp với gia vị.
Bước 4: Phi thơm hành củ rồi cho lươn vào xào qua cho thơm lên, múc ra để riêng.
Bước 5: Khi cháo chín thì cho lươn xào, rau cải cùng nước luộc lươn vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm kết hợp với cải xanh bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa cho bé.
2.10 Các bước nấu cháo lươn cùng rau ngót
Nếu bạn chưa biết cách nấu cháo lươn cho bé 2 tuổi sao đơn giản mà vẫn đủ chất, hãy tham khảo nấu cùng rau ngót. Hàm lượng đạm từ lươn cùng chất xơ từ rau ngót giúp trẻ phát triển cơ bắp và tiêu hóa khỏe mạnh.
Nguyên liệu:
- Lươn: 01 con
- Rau ngót: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Một ít muối
- 400ml nước
Cách làm:
Bước 1: Lươn sau khi được sơ chế thì đem đi luộc (hoặc hấp) và tách lấy thịt để riêng.
Bước 2: Tiếp đến, vo gạo sạch và nấu cùng 400 ml nước cho nhừ.
Bước 3: Rửa sạch rau ngót rồi thái nhỏ.
Bước 4: Khi cháo đã gần chín, cho lươn và rau ngót vào đảo đều.
Bước 5: Nấu đến khi nào thấy cháo nở mềm và thịt lươn mềm thì múc ra bát, để cho nguội là có thể cho bé ăn.
2.11 Cháo lươn dầu mè
Nếu mẹ có ít thời gian nhưng vẫn muốn nấu ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thì có thể thử cách nấu cháo lươn ăn dặm cho bé bằng dầu mè. Cháo lươn dầu mè là món ăn dặm thơm ngon và cung cấp protein, omega-3 và các khoáng chất cần thiết vừa tốt cho cơ bắp vừa bồi bổ trí não.
Nguyên liệu:
- Lươn: 01 con
- Gạo: 50g
- Gừng: 5g
- Một chút muối
- Hành củ: 1 củ
- Dầu mè ăn dặm: 01 muỗng cafe
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lươn và đem đi luộc(hoặc hấp) và lọc lấy thịt để riêng.
Bước 2: Vo gạo sạch rồi cho vào nồi đun sôi ở lửa lớn cho nhừ.
Bước 3: Phi thơm hành rồi cho lươn vào xào sơ thơm lên.
Bước 4: Thái sợi gừng và cho lươn vào nồi cháo, đảo đều lên đến khi cháo sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 15 phút.
Bước 5: Cho 1 muỗng cafe dầu mè và một ít muối vào cháo trộn lên trước khi cho bé ăn.
2.12 Cháo lươn khoai môn
Cháo lươn khoai môn cung cấp nguồn tinh bột chất lượng, vitamin B6, chất xơ hòa tan và các chất chống oxy hóa. Qua đó hỗ trợ bé phát triển cơ bắp chắc khỏe, cải thiện chức năng tiêu hóa, không lo táo bón.
Tham khảo cách nấu cháo lươn cho trẻ 1 tuổi kết hợp cùng khoai môn dưới đây:
Bước 1: Vo sạch gạo rồi đem đi nấu nhừ thành cháo.
Bước 2: Sơ chế thịt lươn sạch sẽ, sau đó đem luộc (hoặc hấp) trong nồi với vài lát gừng.
Bước 3: Khi thịt lươn đã chín thì vớt ra, sau đó tách thịt ra khỏi xương.
Bước 4: Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ, cách thành từng miếng nhỏ rồi đem đi luộc chín. Khi khoai đã chín thì đem đi nghiền nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành tím sau đó cho thịt lươn vào xào qua cho săn lại, nêm một chút gia vị cho vừa khẩu vị của bé.
Bước 6: Khi cháo gần chín, cho khoai môn và thịt lươn vào đảo đều và nấu cùng đến khi cháo chín hẳn. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng bé là hoàn thành.
Món cháo lươn khoai môn dinh dưỡng cung cấp vitamin B cùng nguồn chất xơ dồi dào là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của con cưng.
3. Kinh nghiệm chế biến món lươn nấu cháo cho bé hữu ích
Lươn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể của bé nhưng sơ chế thịt lươn có thể là một khó khăn đối với các mẹ. Vậy cần những lưu ý gì khi sơ chế thịt lươn để vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất ban đầu? Mẹ hãy làm theo các hướng dẫn cụ thể dưới đây:
– Cách chọn lươn tươi ngon: Để áp dụng đúng cách nấu cháo lươn ngon cho bé mẹ nên lựa chọn những con lươn có màu vàng, đuôi dài và còn sống. Những con lươn tươi thường còn hoạt động mạnh, da bóng và thân có viền vàng sắc nét. Tránh chọn lươn đã chết vì chúng có thể chứa độc tố Histamin gây hại cho sức khỏe của bé.
– Cách sơ chế thịt lươn không bị tanh: Trước tiên, mẹ cho lươn vào một chậu nước và sử dụng muối ăn hoặc giấm để làm sạch nhớt. Tiếp theo, làm sạch da lươn bằng nước sôi để đảm bảo cháo có màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng, sau khi lươn đã được làm sạch, mẹ có thể luộc hoặc hấp chúng với gừng hoặc nghệ để thịt lươn thơm ngon và không có mùi tanh.
– Nên lọc xương kỹ càng: Vì trẻ chưa thể tự “lừa” xương ra khỏi thịt như người lớn nên cần lóc hết xương ra khỏi thịt. Hoặc mẹ có thể kết hợp xay nhuyễn thịt lươn để đảm bảo không có xương trong thịt.
– Phải nấu thịt lươn chín kỹ: Lươn sống ở đầm lầy và có thói quen ăn tạp nên thịt lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng. Do đó, các mẹ nên sơ chế và nấu thịt lươn thật kỹ càng, ninh nhừ càng tốt để loại bỏ hoàn toàn những ký sinh trùng gây hại cho cơ thể bé con.
– Tránh nấu lươn cùng các thực phẩm có tính hàn mạnh: Chuyên gia khuyến cáo mọi người không nên ăn thực phẩm tính hàn như dưa hấu, tôm, cua biển, chuối tiêu… ngay sau khi ăn lươn. Bởi lươn có tính cam ôn, ăn liền những thực phẩm này có thể gây khó chịu, thậm chí ngộ độc.
Sơ chế và nấu lươn kỹ càng trước khi nấu cháo để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe con trẻ.
Trên đây là hướng dẫn các cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm bổ dưỡng. Hy vọng bài viết mang lại nhiều gợi ý hữu ích để mẹ luân phiên thay đổi món ngon mỗi ngày giúp con ăn uống ngon miệng, có đủ dưỡng chất cần thiết.
