Các món bánh ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn phụ của bé. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho mẹ các cách làm bánh ăn dặm cho bé đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Mời mẹ cùng khám phá nhé!

1. Bánh bí đỏ cho bé nhân phô mai

Bí đỏ là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sự phát triển và thể chất của trẻ. Làm bánh cho bé ăn dặm bằng bí đỏ và phô mai sẽ giúp con có bữa ăn xế ngon miệng.

Nguyên liệu: 

• 50 gram bột gạo nếp
• 100 gram bí đỏ
• 3 miếng phô mai
• 1 lòng đỏ trứng gà

Cách làm bánh bí đỏ cho bé:

• Bước 1: Bí đỏ bỏ đi phần hạt, cắt thành từng miếng nhỏ, rửa kỹ và để ráo nước. Sau đó các mẹ đem bí đỏ đi hấp cách thủy trong 15 phút cho chín mềm rồi nghiền thật mịn.

• Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà vào phần bí đỏ vừa nghiền rồi trộn đều lên. Với bí đỏ và lòng đỏ trứng sẽ tốt cho thị lực của trẻ sau này.
• Bước 3: Các mẹ cho từ từ bột nếp vào hỗn hợp trên (có thể thêm ít nước) rồi trộn đều lên. Rắc ít bột lên thớt, cho hỗn hợp lên rồi dùng tay nhồi, nếu cảm thấy hỗn hợp vẫn còn ướt, mẹ cho thêm một ít bột nếp và tiếp tục nhồi đến khi phần bột bánh dẻo mịn, không dính tay là được.

Món bánh bí đỏ có màu sắc vàng ươm bắt mắt

• Bước 4: Sau khi bột đã nhào đạt chuẩn, các mẹ lăn bột thành khối trụ dài rồi cắt các phần bằng nhau (khoảng 30 gram). Mẹ cán bột dẹt ra, bỏ viên phô mai vào rồi vo tròn bột lại, và tiếp tục cho các viên còn lại. Tạo hình giống bí ngô bằng cách khứa các đường trên bánh.
• Bước 5: Lấy nồi hấp quét một lớp dầu ăn lên lòng nồi (để bánh không bị dính) rồi xếp bánh vào. Mẹ có thể quét thêm một lớp dầu trên mặt bánh để bánh có độ bóng bẩy. Sau đó, đậy nắp lại và đem đi hấp trong 30 phút. Khi bánh đã chín, các mẹ để nguội và có thể cho bé thưởng thức rồi.

2. Bánh quy khoai lang

Mẹ cũng có thể thử làm món bánh quy khoai lang cho bữa phụ của bé. Lưu ý là món ăn này chỉ dành cho bé từ 9 tháng tuổi trở lên. Cách làm bánh ăn dặm cho bé với khoai lang khá đơn giản, như sau:

Nguyên liệu: (cho 30 – 40 chiếc bánh)

• 80 gram khoai lang
• 120 gram bột mì hữu cơ
• 30 gram bột bắp hữu cơ
• 3 gram baking powder hữu cơ (bột nở hữu cơ)
• 30ml dầu ô liu (loại dành riêng cho trẻ)
• 40ml sữa (sữa công thức hoặc sữa mẹ)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Dụng cụ nên chuẩn bị: nồi chiên không dầu

Cách làm:

• Bước 1: Các mẹ rửa sạch, gọt vỏ khoai lang rồi cắt thành khúc nhỏ. Sau đó mang đi hấp khoảng 15 phút, khi khoai lang chín, mẹ nghiền khoai thật nhuyễn mịn.
• Bước 2: Trộn dầu ô liu vào trứng rồi khuấy đều lên. Sau đó, rây mịn bột mì và bột bắp cho khoai lang và hỗn hợp trứng vào trộn đều lên. Khi bột đã thành khối, cho sữa và baking soda vào và nhào đến khi bột không dính tay và mịn là hoàn thành.
• Bước 3: Rắc ít bột lên mặt thớt (mặt phẳng sạch sẽ), dùng đồ cán mỏng bột ra (lưu ý: cán khoảng 2 – 3 mm), rồi lấy dao lượn sóng để chia bánh thành nhiều phần bằng nhau. Cuối cùng lấy nĩa để xăm lên bánh để tạo hình đẹp mắt.
• Bước 4: Trước khi cho bột vào, làm nóng nồi chiên không dầu trong 15 phút ở 170 độ. Rồi phủ giấy nến lên nồi nướng và xếp bột vào. Nướng bánh ở 170 độ trong 15 – 20 phút. Sau khi bánh chín vàng một mặt, các mẹ có thể trở lại và nướng thêm lần nữa để bánh giòn hơn. Sau khi bánh chín, để nguội và bảo quản trong túi zip hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Bánh khoai lang cho bé ăn dặm với hương vị béo béo và ngọt ngào nhờ khoai lang và sữa 

3. Bánh mì cho bé ăn dặm

Để thay đổi món ăn phụ của trẻ cũng như giúp con có thêm nhiều năng lượng, các mẹ có thể thử làm bánh mì cho bé.

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà
• Siro gạo
• 1,5 gram men nở
• 110 gram bột mì
• 10 gram dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Các mẹ đập trứng vào một tô lớn, cho siro gạo vào trộn cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp đến, cho men nở vào và tiếp tục trộn đến khi không còn vón bột. Rồi bỏ bột mì vào hỗn hợp trộn đều đến khi bột tạo thành khối cho dầu ăn vào và dùng tay trộn đều. Nhào bột xong, mẹ đậy kín cho bột nghỉ 1 tiếng.
• Bước 3: Sau 1 tiếng, mẹ lấy bột bỏ lên thớt (mặt phẳng sạch) dùng đồ cán bột dẹt ra, rồi dùng tay cuốn tròn phần bột đó lại. Tiếp tục thực hiện thao tác này thêm 2 lần nữa.
• Bước 4: Phết dầu vào trong lòng khuôn bánh, cho bánh vào, rồi cắt vài đường trên bột để bánh nở to và đẹp. Sau khi hoàn thành, mẹ đậy kín và ủ bột tiếp trong 1 tiếng.
• Bước 5: Các mẹ đun sôi nước trước, rồi bỏ khuôn bánh vào trong nồi hấp 20 phút (khuôn bánh để nguyên màng bọc thực phẩm). Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, vậy là các mẹ đã hoàn thành món bánh mì cho bé rồi đấy.

4. Bánh sữa chua hấp nho khô vị cam

Sữa chua là thực phẩm cung cấp cho trẻ nhiều dưỡng chất có lợi như đạm, canxi, phốt pho, vitamin B và probiotic. Sữa chua có vị dễ ăn, khi kết hợp cùng nho khô và cam sẽ tạo ra món ăn hấp dẫn.

Cách làm bánh ăn dặm cho bé từ sữa chua và nho khô như sau:

Nguyên liệu: 

• 200 gram sữa chua (2 hũ sữa chua có đường hoặc không đường)
• 50 gram bột mì
• 2 quả trứng gà
• 15 gram đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 quả cam Mỹ
• Nho khô

Các chế biến:

• Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, trứng gà và sữa chua vào một tô lớn. Sau đó, các mẹ trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
• Bước 2: Các mẹ vắt cam qua rây lọc bỏ hạt, rồi đổ vào trong hỗn hợp trên giúp khử mùi tanh của trứng. Cho một ít nho khô vào tô bột rồi khuấy nhẹ tay và rải phần nho khô còn lại trên mặt bột.
• Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bánh lại, lấy tâm đâm vài lỗ lên màng bọc. Rồi đặt tô hỗn hợp vào nồi cơm điện (nồi nước) hấp cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút. Nếu mở nắp thấy bánh sữa chua đặc lại, dậy mùa thì bánh đã chín và mẹ có thể cho bé thưởng thức rồi.

Nếu chưa biết làm bánh gì cho bé ăn dặm thì mẹ có thể thử làm bánh sữa chua hấp nho khô vị cam

5. Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Một loại bánh ăn dặm được nhiều trẻ yêu thích là bánh chuối hấp nước cốt dừa. Mẹ có thể làm loại bánh này với các bước khá đơn giản.

Nguyên liệu:

• Chuối chín
• Bột năng
• Bột gạo
• Dầu ăn
• Nước cốt dừa

Cách chế biến: 

• Bước 1: Các mẹ bỏ vỏ, cắt chuối thành nhiều miếng vừa vặn và bỏ vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Đổ chuối đã xay nhuyễn vào tô rồi cho bột gạo, bột năng và nước cốt dừa trộn đều lên đến khi hỗn hợp sền sệt, không bị vón cục là được.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào khuôn, đổ bột vào rồi đem đi hấp cách thủy trong 15 – 20 phút.
• Bước 4: Trong thời gian chờ bánh chín, các mẹ khuấy ít bột năng vào nước cốt dừa, sau đó bắt lên bếp nấu đến khi nước cốt dừa sệt lại là được.
• Bước 5: Bánh chuối chín, các mẹ cắt thành miếng nhỏ cho thêm ít nước cốt dừa là đã hoàn thành món bánh chuối cho bé ăn dặm.

Bánh chuối với vị ngọt ngọt, là món bánh ăn dặm được nhiều bé yêu thích

6. Bánh táo yến mạch phô mai

Các mẹ có thể chế biến yến mạch, táo, cùng phô mai thành món ăn hấp dẫn cho bữa xế của bé. Cách làm bánh ăn dặm cho bé này khá đơn giản với các bước như sau:

Nguyên liệu:

• 10 gram yến mạch
• 1/4 quả táo
• 40 ml sữa công thức
• 1/2 lát phô mai tách muối

Cách chế biến:

• Bước 1: Các mẹ ngâm yến mạch với nước ấm trong vài phút, rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bớt nhớt.
• Bước 2: Mẹ cho yến mạch, táo đã gọt sạch, cắt nhỏ, sữa công thức và phô mai vào máy xay nhuyễn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào trong chén (khuôn hấp) đậy nắp lại (dùng màng bọc thực phẩm) đem đi hấp trong 15 – 20 phút.
• Bước 4: Sau khi hấp xong, các mẹ sẽ cảm thấy bánh còn hơi lỏng lỏng, nhưng nếu để nguội mặt bánh sẽ đông lại và phần bên trong sẽ mềm xốp.

7. Bánh bắp hấp trứng gà

Đây là món ăn thích hợp cho trẻ trên 7 tháng tuổi với bắp (ngô) giúp cho trẻ ăn dặm có thể hấp thu nhiều dưỡng chất như chất đạm, vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, giàu chất xơ,…

Nguyên liệu:

• 1 trái bắp ngọt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 25 ml  sữa công thức hoặc sữa mẹ
• 10 gram bột bắp

Cách làm: 

• Bước 1: Các mẹ bóc vỏ bắp, rửa sạch sau đó cắt lấy phần hạt bắp. Tiếp sau đó, lấy bắp vừa cắt cho sữa vào rồi đem đi xay nhuyễn mịn. Sau khi xay xong, mẹ sẽ lọc qua hỗn hợp bằng rây để bỏ bã bắp.
• Bước 2: Cho bột bắp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên trộn đều. Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, các mẹ thoa một ít dầu vào khuôn bánh, rồi bắt đầu đổ phần bột vào (chú ý đổ 2/3 khuôn, tránh đổ quá đầy).
• Bước 3: Đặt khuôn hấp vào nồi nước được đun sôi từ trước và hấp cách thủy ở lửa vừa trong 15 – 20 phút. Sau thời gian này, lấy một que tăm châm vào bánh, nếu bánh không dính là đã chín.

 Mẹ đừng bỏ qua món bánh bắp khi làm bữa phụ cho bé nhé

8. Bánh flan bí đỏ

Bí đỏ ngoài kết hợp cùng bột gạo nếp và phô mai, mẹ cũng có thể làm bánh flan với bí đỏ.

Nguyên liệu:

• 1 miếng bí đỏ
• 1 viên phô mai
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Sữa công thức /sữa mẹ

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí đỏ mẹ sẽ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, các mẹ mang bí đi hấp chín rồi nghiền thật nhuyễn.
• Bước 2: Phô mai cũng nghiền nhuyễn, rồi cho bí đỏ và sữa vào cùng rồi khuấy nhẹ nhàng. Tiếp đến đánh tan lòng đỏ trứng và bỏ vào hỗn hợp trên, sau đó tiếp tục khuấy đều. Khi các nguyên liệu đã quyện vào nhau, các mẹ lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho mịn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi đem đi hấp 20 phút là sẽ cho ra lò món món bánh flan bí đỏ thơm ngon cho bé.

Khi hoàn thành được hỗn hợp các mẹ đổ vào khuôn và mang đi hấp 

9. Bánh gạo kiểu Nhật

Bánh gạo là món thích hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi, với những nguyên liệu đơn giản nhưng là món ăn giúp trẻ bổ sung năng lượng trong các buổi ăn xế.

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh đầy cơm
• 100 ml nước
• 2 lòng trắng trứng gà
• 1 xíu muối
• 30 gram đường
• Lưu ý các bé dưới 1 tuổi, mẹ không cho muối và đường

Cách chế biến:

• Bước 1: Trộn cơm với nước rồi đem đi xay nhuyễn.
• Bước 2: Các mẹ cho muối vào lòng trắng trứng rồi đánh đều lên. Sau đó, cho 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh vào đánh bông lên. Khi hỗn hợp trứng gần đạt, mẹ cho đường vào và tiếp tục đánh trứng đến khi tạo chóp. Tiếp đến, các mẹ sẽ trộn lòng trắng trứng đánh bông vào cơm đã xay nhuyễn trộn theo kiểu xoắn ốc.
• Bước 3: Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu (khuôn nướng), sau đó múc lượng nhỏ bột ra theo hình dài vừa tay cầm của bé. Nướng lần 1 ở 110 độ trong vòng 60 phút, sau đó lật mặt bánh nướng lần 2 ở 100 độ trong 30 phút. Cuối cùng bánh ra lò, các mẹ để bánh nguội rồi đem đi bảo quản ở trong túi zip hoặc lọ thủy tinh có nút đậy.

10. Bánh muffin cà rốt chà là

Cà rốt và chà là là bộ đôi thực phẩm tốt cho trẻ, cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin C và caroten (cà rốt), axit folic và vitamin B13 (chà là). Dưới đây là cách làm bánh ăn dặm cho bé từ 2 nguyên liệu này, mẹ có thể tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở
• Cà rốt
• Chà là
• Trứng gà
• Dầu thực vật
• Sữa tươi (cho bé trên 12 tháng tuổi)’

Các nguyên liệu cần thiết để làm nên bánh muffin cà rốt chà là cho bé 

> Tham khảo thêm: Top sữa giúp bé dễ tiêu hóa

Cách chế biến:

• Bước 1: Các mẹ rửa và gọt sạch vỏ cà rốt, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi luộc trong 15 phút đến khi chín mềm thì vớt ra, nghiền mịn.
• Bước 2: Với chà là, mẹ cắt đôi, bỏ hạt và cho vào máy xay nhuyễn.
• Bước 3: Lấy một tô to, cho trứng gà, dầu thực vật và sữa tươi vào trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, thì tiếp tục cho cà rốt đã nghiền vào trộn đều lên.
• Bước 4: Các mẹ sẽ rây bột mì và bột nở cho bột mịn rồi đổ vào tô hỗn hợp ở trên. Trộn đều theo 1 chiều, không trộn quá mạnh tay vì sẽ làm nổi bọt khí. Sau đó mẹ tiếp tục cho quả chà là vào và trộn theo chiều vừa rồi.
• Bước 5: Lấy khuôn bánh phết một lớp dầu, rồi đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào. Trước khi cho bánh vào, mẹ bật lò nướng lên trước ở 190 độ trong 15 phút. Sau đó mẹ cho khuôn bánh vào chỉnh xuống 180 độ và nướng trong vòng 15 – 20 phút.
• Bước 6: Lấy bánh ra, lấy tăm chọc thử, nếu bánh không dính tăm thì bánh đã chín. các mẹ để bánh nguội và bắt đầu cho bé thưởng thức nhé.

Qua 10 cách làm bánh ăn dặm cho bé trên đây, mong rằng mẹ sẽ bỏ túi thêm thật nhiều công thức hữu ích để chuẩn bị đa dạng thực đơn ăn uống cho bé. Ngoài ăn dặm, mẹ cũng nên lưu ý cho bé uống đủ sữa nhé. Nên ưu tiên sữa êm dịu với hệ tiêu hóa của con để giúp trẻ dễ tiêu, hấp thu dinh dưỡng tốt.

> Tìm hiểu thêm: Sữa friso có tốt không?

Xem thêm

• Sữa cho bé từ 0 đến 6 tháng tuổi
• Các dòng sữa tăng cân cho bé dưới 1 tuổi
• Sữa non cho trẻ sơ sinh tốt nhất hiện nay